碳酸氫三鈉，別名為倍半碳酸鈉、倍半堿，英文名為，Sodium Sesquicarbonate，分子式為Na2CO3·NaHCO3·2H2O。碳酸氫三鈉是一種白色針狀結晶、片狀或結晶粉末的化學物質，相對分子質量為226.03，相對密度2.112，不易風化、易溶于水，在水中的溶解度0℃時為13%，100℃時為42%，水溶液呈堿性，其堿性比碳酸鈉弱，由碳酸鈉和碳酸氫鈉溶液按一定比例混合、結晶制得。

碳酸氫三鈉作為食品添加劑中的酸度調節劑來調節食品的酸甜度。

碳酸氫三鈉的運用范圍及運用量由我國《食品添加劑運用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：可按出產需適量用餅干、糕點、羊奶、乳制品等