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食品級硫酸鎂

別名:瀉鹽；硫苦；苦鹽

英文名:magnesium sulfate heptahydrate

含量：99%

EINECS號：242-691-3

分子式：MgSO4.7H2O

分子量：246.46956

CAS號:10034-99-8

熔點：1124℃

沸點：330°C at 760 mmHg

性狀：

屬斜方晶系，為四角粒狀或菱形晶體，無色、透明，集合體為白色、玫瑰色或綠色玻璃光澤。形狀有纖維狀、針狀、粒狀或粉末。無臭，清涼，有苦咸味，相對密度1.67～1.71

用途：營養增補劑、固化劑、增味劑、加工助劑。 釀造用添加劑，補充釀造用水的鎂，作為發酵時的 營養源，提高發酵能力；改善合成清酒的風味 （0.002％）；調整水的硬度。作用：七水硫酸鎂在輕工業中用于生產鮮酵母、味精、飲料、礦泉水；在食品工業上硫酸鎂用于乳酸、味精等。用途與注意事項：硫酸鎂強化劑。我國《食品營養強化劑使用衛生標準》（GB14880―1994）規定：可用于乳制品，用量為0.92–3.70mg/kg；用于嬰幼兒食品，1.32-5.26 mg/kg；飲液，0.5-1.0 mg/kg。

硫酸鎂可以用作制革、造紙、瓷器、肥料，以及醫療上口服瀉藥等。硫酸鎂在農業中被用于一種肥料，因為鎂是葉綠素的主要成分之一。通常被用于盆栽植物或缺鎂的農作物，例如西紅柿，馬鈴薯，玫瑰等。硫酸鎂比起其他肥料的優點是溶解度較高。硫酸鎂也被用作浴鹽。

用途：在食品添加劑作營養強化劑、固化劑、增味劑、加工助劑。在用作營養強化劑，在礦物質飲料中**使用量0.50g/Kg,果汁（果味）型飲料中**使用量0.3-0.6g/Kg（以鎂計）；運動飲料**使用量0.2-1.0g/Kg（以鎂計）；可可粉及其他口味型固體飲料中**使用量1.3-2.1g/Kg（以鎂計）；在釀造用添加劑，補充釀造用水的鎂；作為發酵時的 營養源，提高發酵能力；改善合成清酒的風味 （0.002％）；調整水的硬度等。