黃原膠報價 黃原膠批發(fā) 黃原膠企業(yè)公司

中文名：黃原膠   

別名：黃膠、漢生膠，黃單胞多糖  

文名：Xanthan Gum

主要成分：D-葡萄糖 D-甘露糖 D-葡萄糖醛酸

外 觀：類白或淡黃色粉末狀

分子式(Formula)：(C35H49O29)n

CAS No.：11138-66-26

黃原膠是目前上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于于一體．性能優(yōu)越的生物膠。黃原膠的分子側(cè)鏈末端含有丙酮酸基團的多少，對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團，在特定條件下會顯示獨特性能。

黃原膠是白色或淺黃色的粉末，具有優(yōu)良的增稠性、懸浮性、乳化性和水溶性，并具有良好的熱、酸堿穩(wěn)定性，所以被廣泛應(yīng)用于各種食品中。

黃原膠具有突出的高粘性和水溶性，獨特的流變學(xué)特性，優(yōu)良的溫度穩(wěn)定性和PH穩(wěn)定性，令人滿意的兼容性。是一種白色或淺黃色可以自由流動的粉末，可溶于熱水或冷水，具有獨特的理化性質(zhì)，集增稠、懸浮以及乳化穩(wěn)定等功能，是目前國際上性能較為優(yōu)越的生物膠，黃原膠被譽為"工業(yè)味精"，是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模且用途極為廣泛的微生物多糖。

使用方法

黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解，但由于它有極強的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，從而阻止水份進入里層，進而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用

黃原膠作為蛋糕的品質(zhì)改良劑，可以增大蛋糕的體積，改善蛋糕的結(jié)構(gòu)，使蛋糕的空隙大小均勻，富有彈性，延長蛋糕的貨架保質(zhì)期。奶油制品、乳制品中添加少量黃原膠，可使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)堅實、益切片，更易于香味釋放，口感細膩清爽。加入啤酒中可使其產(chǎn)泡效果。

  1、黃原膠無味、無臭、適用安全性強。美

  3、獨特的流變性，在剪切效果下，溶液的粘度會敏捷下降，一旦剪切效果免除，溶液的粘度會當(dāng)即康復(fù)，這種特性賦予食物如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食物以杰出的口感。這種特性也使得黃原膠在石油鉆井和開采中得到廣泛的使用。

  5、酸堿穩(wěn)定性，其粘度基本上不受酸堿的影響，在PH值1~12規(guī)模內(nèi)能保持原有特性，然后使其有廣泛的使用規(guī)模。