維生素K1品名：維生素K1、植物甲萘醌、2-甲基-3-(3,7,11,15-四甲基十六-2-烯基)-1,4-萘醌

 維生素K1英文：Vitamin K1

  維生素K1CAS號：有

  維生素K1分子式：C31H46O2

性狀：淡黃色至桔黃色顆粒、粉末或者微孔粉末，吸潮或者高含量的粉末容易結塊。不溶于水，能以水分散形式分散在水里。

在食品中添加食品營養強化劑，不僅可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例，以滿足人們對營養的需要。另外，利用食品營養強化劑可以特別補充某些營養物質，達到特殊飲食和健康的目的。

1.本品整包裝般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

3.Nisin在罐頭食品中的應用；
　　罐頭食品中經常污染一些極為耐熱的細菌芽孢，如嗜熱脂肪芽孢桿菌和熱解糖梭菌的芽孢，一旦條件適宜，它們就會生長，引起產氣、產酸腐敗. 0.1g/kg的乳酸鏈球菌素添加于罐頭食品中，可以使罐頭食品在炎熱的條件下保存2年。并能減少熱處理強度1/2 ，節省能源，使罐頭食品保持良好營養價值、外觀、風味、色澤，保持產品品質、延長食品保質期，其效果優于山梨酸鉀。
　　4.Nisin在海產品中的應用；
　　魚、鮮蝦等海鮮制品以其美味及高營養價值深受人們喜愛，且多冷食，因易腐敗變質，易遭受李斯特菌和E-肉毒桿菌的污染，控制半成品、成品中的細菌數就顯得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制腐敗細菌的生長和繁殖，延長產品的新鮮度和貨架期。以生蝦肉為主料，加工的蝦肉糜，一般只有2d的保質期，加入nisin后可使保質期達到60~70天。
　　Nisin在植物蛋白食品中的應用；