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【纖維素酶】產(chǎn)品介紹：
品名：纖維素酶
英文：cellulase
CAS號：有
酶活力：10萬U/g
性質(zhì)：纖維素酶是降解纖維素生成葡萄糖的酶的總稱，纖維素酶不是單體酶，而是起協(xié)同作用的多組分酶系，復合酶。

纖維素酶用途：
纖維素酶在食品工業(yè)可做酶制劑使用。
1、在牛日糧中的應用：
用于牛飼料，在日糧中按每頭每日添加纖維素酶40g，飼喂60天（P<0.01）。成年奶牛及育成牛飼喂纖維素酶5天后，其糞便干物質(zhì)和飼喂前相比，減少30%，
2、在雞日糧中的應用：
肉雞日糧魚粉、玉米、豆粕為主。為減少這些常規(guī)原料的使用，采用的飼料原料，秦江帆等在肉雞日糧中富含纖維的麥麩比例，添加0、0.05%、0.1%纖維素酶制劑，在蛋雞日糧中添加0.1%、0.15%、0.5%纖維素酶。
3、在豬日糧中的應用：在基礎日糧中添加0.6%和1.2%纖維素復合酶。

【纖維素酶】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

凝膠的形成

凝結多糖根據(jù)加熱的溫度不同可形成兩種不同性質(zhì)的凝膠。將其水分散液(2%以上)加熱到54～80℃，然后降溫到40℃，可形成一種熱可逆的低強度凝膠，重新加熱到70℃，膠會再溶解，這一性質(zhì)類似瓊脂。如果將凝結多糖加熱到80℃以上(80～130℃)幾分鐘，即形成一種熱不可逆的高強度凝膠，冷卻到室溫后重新加熱也不會溶解。形成的熱不可逆凝膠室溫下質(zhì)感較脆硬，加熱蒸煮時硬度下降，彈性不會下降，久煮不會溶解或軟爛