木瓜蛋白酶報價 木瓜蛋白酶批發 木瓜蛋白酶企業公司

品名：木瓜蛋白酶、木瓜酶、番木瓜酶、木瓜酵素、木瓜膠液、木瓜酶、    番瓜酵素
英文：Papain
CAS號：有
分子式：C19H29N7O6
酶活力：10萬U/g
性質：木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末，有木瓜特有的氣味,稍有吸濕性。木瓜蛋白酶水解蛋白質能力強,但幾乎不能分解蛋白胨，甘油,不溶于的有機溶劑。

【木瓜蛋白酶】用途：
木瓜蛋白酶是蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜中含有低特異性蛋白水解酶，地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內，。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬于巰基蛋白酶，它具有酶活高、熱穩定性好、天然衛生安全等特點，因此在食品、飼料、日化、皮革及紡織等行業得到應用。

木瓜蛋白酶在食品工業：
利用木瓜蛋白酶的酶促反應，可把食品中分子的蛋白質水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，適用于如：雞、豬、牛、海產品、血制品、花生等動植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩定劑、醬油釀造及酒類發酵劑等。又可降低成本。

【木瓜蛋白酶】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處

凝結多糖不溶于水及許多有機溶劑，但可溶解于堿液、蟻酸、二甲基亞砜，通常易溶于能破壞氫鍵的物質的水溶液中。其紅外吸收光譜顯示出β一鍵的特征，在波數890cm -1處有吸收峰。凝結多糖易于被剛果紅和苯胺藍染色而不被甲苯胺藍和次甲基藍染色，染色性穩定，其染色性與凝結多糖濃度和聚合度成比例。凝結多糖具有觸變體性質，將其水懸濁液緩慢加熱，其黏度在54℃附近急劇上升，62℃附近達到一定，在78℃前后再一次升高，且黏度隨溫度上升而升高。凝結多糖是一種不被人體消化、不產生熱量的一種極其安全的多糖類添加劑，毒性實驗經口投入10g/kg的凝結多糖未發現異?，F象