山梨醇酐單硬脂酸酯；又名:斯潘60；斯盤60 。

奶白色至棕黃色的硬質蠟狀固體，呈片狀或塊狀，無異味。分散于溫水及苯中

用途：

乳化劑、穩定劑、消泡劑。

可用于植物蛋白飲料、果汁型飲料、牛乳、奶糖、口香糖、糖果，冰淇淋、面包、糕點、固體飲料、巧克力；奶油、速溶咖啡、干酵母、干酪，氫化植物油。產品應用范圍與限量

山梨醇酐單硬脂酸酯允許使用品種、使用范圍 以及限量或殘留量

食品分類號食品名稱限量(g/kg)備注

調制乳 3.0， 稀奶油（淡奶油）及其類似品 10.0 ，脂肪，油和乳化脂肪制品（02.01.01.01植物油除外） 15.0

氫化植物油 10.0 ，冰淇淋、雪糕類 3.0 ，豆類制品 1.6 以每千克黃豆的使用量計，可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品 10.0 ，除膠基糖果以外的其他糖果 3.0 ，面包3.0 ，糕點3.0，餅干3.0 ，

果蔬汁（漿）類飲料 3.0， 植物蛋白飲料 6.0 ，固體飲料（速溶咖啡除外） 3.0 速溶咖啡除外。，

速溶咖啡 10.0 ，風味飲料（*果味飲料） 0.5 *果味飲料，干酵母 10.0 ，其他（*飲料混濁劑） 0.05 *飲料混濁劑，

黃原膠是目前國際上集增稠、懸浮、乳化、穩定于于一體，性能*越的生物膠。黃原膠的分子側鏈末端含有丙酮酸基團的多少，對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團，在特定條件下會顯示獨特性能。它在水溶液中的構象是多樣的，不同條件下表現不同的特性。